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“大众化餐饮”将发布定量标准

本文摘要:根据《商务部办公厅2013年发布命令的通报》(招商流通信〔2013〕621号)拒绝。2014年2月21日,中国烹饪协会不受商务部委托在北京召开大众化饮食标准化规范行业标准专家审议。 商务部服务贸易和商贸服务业司三处蒋时柱副处长,中国厨协冯恩援常务副会长兼任秘书长、许云飞常务副会长联合参加审议会议。

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根据《商务部办公厅2013年发布命令的通报》(招商流通信〔2013〕621号)拒绝。2014年2月21日,中国烹饪协会不受商务部委托在北京召开大众化饮食标准化规范行业标准专家审议。

商务部服务贸易和商贸服务业司三处蒋时柱副处长,中国厨协冯恩援常务副会长兼任秘书长、许云飞常务副会长联合参加审议会议。会议由中国烹饪协会副秘书长程小敏主持人、北京市饮食行业协会、权金城国际饮食管理公司、北京和合谷饮食管理有限公司、四川海底捞食股份有限公司、北京眉州酒店管理有限公司、北京嘉和一品企业管理有限公司等11家公司代表参加标准审议。会议首先蒋时柱副部长向商务部通报了最近在发展大众化饮食方面做的工作。

冯恩援常务副会长兼秘书长代表中国烹饪协会感谢专家们的到来,同时认为大众化饮食标准化规范是定义大众化饮食的依据,经过多年的实践检验和理论积累,已经成熟期,协会投入了大量的精力和人力,致力于这个标准和大众化饮食发展的研究。这个标准的制定和实施,最重要的是提高大众化饮食业的发展,扩大居民的消费市场需求,提高人民的生活水平。根据标准审议会议的程序拒绝,起草人说明了标准起草的背景、过程和情况。以北京和合谷饮食管理有限公司赵申社长为组长的专家组对标准文本进行了逐项审查会、认真讨论。

专家审查会后,完全一致指出大众化饮食标准化规范标准制定符合工作程序,标准定量模型首次创造饮食类行业标准新思路,对大众化饮食定义有突破性贡献,大众化饮食可持续发展具有指导性和可操作性,建议草拟机构根据专家意见进行变更后,尽快提出申请,批准后执行。


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